全世界的人類可以分成兩種人，嗜吃辣的人和不吃辣的人，喜歡吃辣的人，麻辣火鍋、麻辣燙、麻辣鴨血臭豆腐都是他們的最愛，不愛吃辣的人，連胡椒粉都覺得有點緊繃了
辣椒除了豐富我們的味蕾，辣椒還有許多有趣的知識，例如辣度的測量、解辣的方法、辣椒的營養、辣覺等，文章來好好科普一下這個調味料中的常客吧！
- 7月 08 週三 202010:01
你是無辣不歡？或是微辣都快往生的人－辣椒
全世界的人類可以分成兩種人，嗜吃辣的人和不吃辣的人，喜歡吃辣的人，麻辣火鍋、麻辣燙、麻辣鴨血臭豆腐都是他們的最愛，不愛吃辣的人，連胡椒粉都覺得有點緊繃了
辣椒除了豐富我們的味蕾，辣椒還有許多有趣的知識，例如辣度的測量、解辣的方法、辣椒的營養、辣覺等，文章來好好科普一下這個調味料中的常客吧！
- 2月 19 週三 202011:43
紅雞蛋、深色蛋黃、大雞蛋比較營養？一起來探索雞蛋的小秘密
三餐吃的荷包蛋、炒蛋、滷蛋、蒸蛋，運動後補充的茶葉蛋、水煮蛋，下午茶必點的蛋糕、冰淇淋等，都需要用到雞蛋，雞蛋已經成為我們飲食的一部分，近年醫學研究也證實雞蛋對健康的益處，健康營養又好吃的雞蛋，會繼續無所不在！
但是你知道雞蛋怎麼來？雞蛋有什麼營養？如何挑選品質好的雞蛋嗎？蛋殼跟雞蛋品質有關係嗎？
- 1月 08 週三 202015:21
濕式熟成牛肉比較高檔嗎？牛肉的血水其實是風味來源？你不知道的牛肉小知識！
幾個禮拜前去吃了ㄧ家蒙古火鍋吃到飽，菜單上紅線框起來的品項濕式熟成無骨牛小排、濕式熟成肋眼沙朗，「濕式熟成」這個詞近年來常常在菜單上看到，把牛肉包裝得很高級，事實上是怎樣呢？
- 1月 08 週三 202013:08
和尚頭、鵝頸、頭刀、滷味牛肉三寶、黃瓜條，都是取自牛肉！－牛肉部位完全解析
因為小編很喜歡吃牛肉，燒烤、火鍋、快炒都一定少不了「牛肉」這個主角，隨著國人飲食習慣西化，許多不吃牛的農家子弟們都開始嘗試吃牛肉了，嗜吃牛肉的我，曾經有兩篇文章介紹了牛排常見的種類、牛肉分級制度，可是牛肉相關知識時博大精深，菜單上的牛肉來自什麼部位？為什麼濕式牛肉價格比較貴？牛肉的血水是因為沒有煮熟嗎？小編會一一替讀著們解答，這篇文章先來解剖牛肉的部位吧！
- 11月 19 週二 201909:50
無麩質飲食的必要性？
如果在逛生鮮超市的穀物區時，可能會注意到主打「無麩質」標籤的食品，無麩質對台灣人來說應該是個相對陌生的名詞，不過在歐美已經風靡一段時間了，究竟麩質到底是什麼？為什麼歐美會流行？為什麼要引進台灣，對於民眾有什麼好處嗎？如果你有興趣了解，容小編娓娓道來
- 10月 31 週四 201912:09
愛吃甜食又不想吃太多糖－代糖
甜食是很多人的最愛，明明已經吃飽了，卻還是有另一個胃可以用來吃甜點，可是甜點加了大量的糖，過多的熱量會造成身體的負擔；糖尿病族群只要攝取過多的糖分，血糖就會飆高，然後遲遲無法降下來，糖尿病患必須要控制糖分的攝取
因此市面上出現「代糖」食品，食品中不加糖（蔗糖、葡萄糖、果糖、砂糖等），可是甜點沒有甜味就不對味了，取而代之添加的是代糖，可以提供甜味，但是沒有熱量、不會快速增加血糖、不容易造成蛀牙；這些包裝通常標示無糖（如果嚐起來甜甜的就是含有代糖），英文則是「sugar free」、「artificial sweeten」、「no sugar added」等…
- 7月 15 週一 201909:32
海鹽、玫瑰鹽、食鹽、雪鹽，誰比較提味？
]柴米油「鹽」醬醋茶、傳統的四種味覺，甘苦酸「鹹」，都有提到一種平常看起來毫不起眼，但是少了它又好像生活中會缺了一塊，它就是文章的主角鹽巴；奇怪，鹽巴就是鹽巴，只是用來提味的調味料，還有什麼好介紹的呢？
- 6月 04 週二 201923:59
巧克力儲存在冰箱？經期前吃巧克力會開心？熱可可跟熱巧克力不一樣嗎？
巧克力入門文章學到巧克力種類、巧克力製作過程、巧克力原料「可可豆」等知識，這篇會介紹一些巧克力貼近生活的常識，如果之前不了解沒關係，看完文章後就會變成你的常識囉！
- 6月 03 週一 201910:45
巧克力只溶你口的秘密、白巧克力不是巧克力、巧克力％數的意義？
看到這張圖片，是不是很多讀者開始口水直流了？巧克力那種甜蜜滑順的口感，是很多大朋友小朋友的最愛，從平價的七七乳加到專櫃販賣的digova，都有它的粉絲或愛好者，你喜歡哪一種巧克力呢？
文章會介紹不少有關巧克力的知識和常識，包含巧克力怎麼來的？巧克力的％數意義？巧克力竟然分四代？這些實用或有趣的逗知識，會用最淺顯易懂的方式，帶領讀者們進入巧克力的世界！
- 5月 23 週四 201922:20
黑糖、砂糖、冰糖、紅糖、高果糖糖漿，有什麼不一樣？
傳統上認為味覺主要有甜、酸、苦、鹹，各自有相對應的味蕾，甜味集中在舌尖、酸味在兩邊、苦味在舌根、鹹味在舌尖兩側，這樣的四分法確實過度簡化了，其實這個位置只是表現出舌頭對主要味覺的最敏感部位，人類品嚐到的味道，是味蕾實際上偵測到各種味道後傳給人體的整體刺激；現代把「鮮」視為另一種味覺，鮮味是吃下蛋白質食物後口內生津的一種味道，和味精跟其他麩胺酸化合物（胺基酸之一）相關 ➝ 人類對甜、酸、苦、鹹、鮮這五種味覺的喜愛程度各有所好，但是甜味深受喜愛，幾乎沒有人和動物不喜歡甜味
