烏賊，也叫做花枝、墨魚，生物學上分類為軟體動物門、頭足綱、十腕總目
🐙 構造
眼睛 烏賊的眼睛很大，具有一種特殊的功能，只讓紅外線可以通過眼睛的濾光細胞，因此可以感知溫度，利用這一點烏賊可以馬上察覺敵人，一旦發覺敵人在周遭，就會噴出水流往反方向逃走
腕足 有十條腕足，其中八條比較短，內側密布吸盤；另外兩條比較長，活動自如又稱為觸腕，只有前端內側有吸盤
🐙 繁殖、交配
雄烏賊會有一個腕特化成生殖腕，上面會有「精莢」佈滿了精子，當雄烏賊遇到了中意的雌烏賊後，會圍繞在牠身邊跳舞或變換身體的顏色，吸引牠的注意力；當雙方看對眼後就會游向岩礁準備交配，雄烏賊會在雌烏賊的身體上劃一個開口，將精莢內的精子注入進去，進行交配和受精的行為
雌烏賊產下的烏賊卵白嫩剔透，聚集在一起很像一串白葡萄，有些雄烏賊會在這些卵上灑上墨汁，防止其它的魚類吞食；有些品種的烏賊媽媽會好像「抱」著這些卵一樣，保護著卵、經常噴水流幫助卵進行氣體交換，等到烏賊寶寶孵化出來，烏賊媽媽通常也筋疲力盡而死（跟章魚媽媽一樣非常有母愛）
（白皙的烏賊卵）
🐙 天敵
海豚 游泳速度比烏賊快，就算烏賊噴了墨汁，速度取勝的海豚對於噴出的墨汁毫無影響，當墨汁噴完之後，烏賊就難逃一死了；海豚只喜歡吃烏賊頭，不吃腕足的部位，所以如果看到一群烏賊腕足殘骸漂浮著，可以推論海豚剛剛飽餐一頓...
抹香鯨
如果體型過於龐大的烏賊，雌性抹香鯨也無法獵捕，只有雄性抹香鯨會利用龐大的身軀和聲吶來獵食烏賊，因為烏賊對聲音的感知能力很敏感，抹香鯨在深海發出強而有力的噪音，震昏烏賊後再將其吞入口中
人類對於大王烏賊的認識有很大ㄧ部分來自於抹香鯨，當捕捉到抹香鯨進行解剖後，會在肚子內發現大王烏賊的屍體，也會在抹香鯨的皮膚看到一道道的傷痕，因為大王烏賊觸腕的吸盤上，有像虎牙般銳利的刺，在搏鬥時烙印在抹香鯨的身上
（抹香鯨大戰烏賊示意圖）
🐙 防禦能力
噴墨汁 體內有一個墨囊，裡面儲藏著墨腺，可以分泌天然墨汁，所以別名「墨魚」；當烏賊遇到敵害時，墨囊會收縮噴射出墨汁，混淆敵人嗅覺和視線，烏賊就趁機逃之夭夭；除了當作防禦武器，也會利用墨汁中的毒素麻痺小動物來獵食
偽裝能力 烏賊皮膚上有色素細胞，色素細胞的周圍有放射狀的纖維肌絲，可以隨意放大或是縮小色素細胞來改變體色
逃跑速度 烏賊游泳的速度很快，有「海中火箭」之稱
烏賊身體腹面有一個環形孔，當海水經過環形孔進入外套膜，體腔充滿海水後會有一個軟骨把孔封住；當烏賊必須快速移動的時候，外套膜會猛烈收縮將軟骨鬆開，體腔內蓄積的海水就會從這個孔噴射出去，產生很大的推力，利用這道反作用力，烏賊就可以快速的游泳移動
► 人類利用烏賊這種噴水推進的技巧，設計出了噴水推進船：用水磊把水從船頭吸進，然後從船尾高速噴出，推進船體向前進；傳統的船是利用螺旋槳在水裡轉動產生推進力，所以只能在深水中應用 ➡ 噴水推進只要在水深一公尺處也能應用，且噴水推進器在水中產生的噪音比較小，適合用在獵潛艇、魚雷
🐙 營養價值 肉質白嫩，營養價值高，100克的烏賊肉含蛋白質17克、脂肪1.7克、維生素A 100國際單位，還有不少鈣、磷、鐵、核黃素等物質...
烏魚蛋（墨魚蛋） 烏賊的纏卵腺加工製成，烏魚蛋大小取決於烏賊本身的體型大小
► 一隻烏賊有兩個纏卵腺
► 纏卵腺作用：產卵時分泌腺液將烏賊卵纏繞粘合在一起，聚集在一起的烏賊卵附著在海底的海藻或是礁石上，不會輕易隨著海流漂走
（烏魚蛋）
海螵蛸 烏賊的內骨，富含膠質、碳酸鈣等物質，有收斂止血、中和胃酸等功效，是治療潰瘍、外傷、婦科疾病的良藥
（海螵ㄆㄧㄠ蛸ㄒㄧㄠ）
🐙 大王烏賊 在斯堪地那維亞地區，自古以來傳說海裡有一個巨大的怪物，人們稱牠「庫拉根」，在海中棲居，用觸手支撐著海底，對著經過的船隻襲擊，輕易的將船拉向海底...
體型 又稱為巨烏賊，通常棲息在深海地區，主要分布在北大西洋和北太平洋（近期推測全世界的深海海域都有分布），生活在水深300～3000米的水域，體型上僅次於大王酸漿魷，是世界上第二大的軟體動物和無脊椎動物：最新的估計，雌性烏賊的全長大約14米，身體長度大約為4米，觸手長度為10米，甚至可能更長
► 通常雌性烏賊體性比較大
特徵
► 為了保持身體的浮性，烏賊會分泌氨氣，所以被捕撈後會散發出奇怪的惡臭，體內含有超標的阿摩尼亞，吃起來鹹到爆，不適合食用
► 觸手上的吸盤有倒鉤，方便用來補捉獵物
捕食 大王烏賊會獵食大型深海魚類和其它的頭足類生物，用兩條長長的觸手捕捉獵物，用鋸齒狀吸盤夾住獵物兩端，將獵物帶到位於觸手中心的嘴部，用類似鳥嘴般的喙將獵物切碎後再進食...
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