🍯 前導知識 蜂王乳（royal jelly）是年輕的工蜂分泌的白色乳狀液體，用來餵養女王蜂的食物，酸鹼值介於 PH 3.4－4.5 間，弱酸性，可以部份溶於水…
成分比較 工蜂乳是餵養工蜂幼蟲的食物，比較兩者成份，蜂王乳營養素含量高於工蜂乳（女王吃得當然要好一點）
天數比較 不同年紀的工蜂產的蜂王乳，營養成分也會有變化，有些產品會特別標註是採收哪一天的蜂王乳，通常累積三天的蜂王乳含的活性成分（葵烯酸）濃度比較高
採集過程 一個蜂巢裡面基本上只有一隻女王蜂，蜂王乳的產量一定少，要怎麼採收才可以累積到一整罐呢？
蜂農在一個蜂箱內，放入好幾十個人工女王台，工蜂們就會誤解以為女王台裡面的幼蜂都是未來的女王蜂，自然而然就會分泌蜂王乳進去，峰農會在第三天採收，因為這個時候活性成分比較高，不過人工費時費力，產量自然不會像蜂蜜那麼多
🍯 蜂王乳成分 蜂王漿成分非常複雜，含水量大約65－68%、蛋白質11－14%、脂類6%、醣類14－17%（果糖、葡萄糖為主，蔗糖、寡糖占少部分）、灰分1%、未確定物質3%，而且含有少量的維生素、礦物質、游離胺基酸等，下面有幾個比較特別的成分
癸烯酸 10－hydrodecenoic acid（10－DHA），一種不飽和脂肪酸，蜂王乳中最重要的成份
有殺菌、抗發炎的效果，有研究指出葵烯酸可以阻礙癌細胞內糖的代謝，或是干擾癌細胞的發展，葵烯酸被視為蜂王乳品質高低的指標成份；但是不要把蜂王乳當作癌症的特效藥，角色仍然是保健食品，目前也沒有實證文獻支持蜂王乳的抗癌作用
▶ 嗆辣刺激味道的來源
▶ 依日本公平競爭條例規定，健康實用的蜂王漿，癸烯酸含量建議訂在1.4％以上。品質比較好的蜂王乳，癸烯酸含量至少6%
類唾液腺荷爾蒙 類女性荷爾蒙
證實食用後可以幫助恢復皮膚組織、肌肉組織、軟胃組織的機能，所以蜂王乳被冠上「回春聖品」的美稱
蜂王漿蛋白質
維生素Ｂ群 乙烯膽鹼及泛酸含量最多，含量遠大於其他食品；但是相較於其它食品，蜂王乳中的維生素A、E、D、K、C 含量非常少
🍯 蜂王乳功效
保健地位有調節生理機能、幫助入睡、養顏美容、營養補給、增強抵抗力、消除疲勞等…
另外一些小型研究顯示，蜂王乳可能可以降低心血管疾病風險、幫助糖尿病患血糖控制、幫助傷口癒合、緩解更年期症狀、改善經前不適、改善乾眼症等，不過都缺乏大型的文獻和研究的支持，不要認為只要吃了蜂王乳，上述疾病都一定可以獲得改善呦
🍯 不適合食用族群
▶ 蜂王乳含有類似女性荷爾蒙的成分
⊙ 對女性荷爾蒙作用比較敏感的體質，不適合吃蜂王乳：例如子宮肌瘤、卵巢囊腫、子宮內膜異位等族群…
⊙ 青春期前的小朋友，太早服用可能導致性早熟、生長遲緩
▶ 乳癌患者、乳癌高風險族群（乳癌病史、乳癌家族史）
▶ 生理期、孕婦（初期、後期）：蜂王乳會刺激子宮收縮，可能導致經痛、早產
⊙ 懷孕12－36週的孕婦可以食用蜂王乳，最後一個月停止食用，直到坐完月子後才可以繼續食用
▶ 對蜂蜜相關製品過敏者
🍯 使用方法
▶ 目前沒有實證資料建議服用的劑量
▶ 空腹食用吸收比較好，但是蜂王乳含的有機酸成分，部份腸胃不好的人如果空腹吃會感到不適，這類族群就建議飯後服用
▶ 蜂王乳有酸澀辛辣刺激口感，如果不能接受時，可以調入蜂蜜或牛奶，混合拌勻後喝下
⊙ 調入蜂蜜好處：增加口感、防止蜂王乳在胃液中變質
▶ 食用蜂王乳時，不能用熱水沖泡，會破壞其活性
▶ 食用方式以舌下吸收方式最佳，將蜂王漿含在舌下5－10分鐘，化掉後慢慢的吞下，不過這個方式要忍受那酸辣的口感=_=
▶ 如果要使用器具吃蜂王乳時，不可以使用鐵質器具：因為酸性蜂王乳容易腐蝕金屬，尤其對鋅、鐵最容易起化學反應，同時蜂王乳會失去活性，建議使用木製、塑膠製的湯匙
🍯 儲存 新鮮的蜂王乳在常溫下容易變質，最好保存在冰箱的冰凍庫內，如果為了方便食用，也可以放在冷藏室（低於四度），取出時要避免光線直射
▶ 新鮮的蜂王乳是乳白色液體，隨著放置的時間越久，顏色會慢慢的變黃，放在冰箱儲存可以延緩顏色變黃
🍯 產品認證 台灣有針對蜂王乳制定一套標準，有加入台灣養蜂協會的養蜂業者可以向協會申請蜂王乳驗證，如果符合品質和驗證標準，就會核發認證貼紙，可以貼在商品上
一般性狀標準
型態 乳膠狀，質地均勻，沒有顆粒狀物質，但是容許有微粒的感覺；不可以有液態分離感
色澤 白色至淡黃色
雜質 不可以有蠟屑、幼蟲體、氣泡、雜物
氣味 有明顯刺激性的酸辛辣味，回味略甜；不可以有發酵、發臭的異味
成分內容標準
🍯 相關問題
❏ 為什麼有些人吃蜂王乳會嘔吐？
蜂王乳偏酸而且有辣味，會刺激咽喉導致嘔吐，這是正常的現象
通常為了避免刺激的口感，廠商會把蜂王乳做成粉包或是錠劑的產品，但是營養成分也常常在製作過程中大量流失；用軟膠囊的方式製作，可以保持蜂王乳最多的營養素，並且透過軟膠囊中的油脂類，可以幫助蜂王乳的吸收
❏ 男性可以服用蜂王乳嗎？ 可以
蜂王乳中有一個成分會讓男性害怕，就是類唾液腺荷爾蒙，民眾覺得男性吃了可能會影響男性荷爾蒙，甚至會導致男性女乳症
研究顯示男性適量補充蜂王乳，不但不會影響荷爾蒙，還可以讓體內睪固酮濃度和精蟲的活動力上升，而且可以幫助男性皮膚組織、肌肉組織、軟胃組織的機能恢復，因此蜂王乳不只是女性的專利
❏ 新鮮與冷凍乾燥的蜂王乳有差嗎？
最大的差別是水份含量，新鮮蜂王乳的水份含量可以高達70%，藉由冷凍乾燥的技術可以除去大部分的水份，水分通常小於5%，去除水份後的粉末體積小，適合拿來做成膠囊或是錠劑
不敢直接吃新鮮的蜂王乳的人，可以選擇冷凍乾燥做成膠囊的蜂王乳產品
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