大多數的人，想要選購保護眼睛的保健食品，第一個想到的一定是葉黃素，但是還有許多成分也可以顧眼睛，相輔相成下對眼睛更有幫助呦！
常見護眼成分
⚽ 葉黃素 lutein，存在於植物中的類胡蘿蔔素，抗氧化能力高，在眼睛的水晶體、視網膜、黃斑部有非常高的濃度，人體無法自行合成葉黃素，如果無法從食物中得到足夠的葉黃素，就必須從保健食品中額外補充
生理知識 黃斑部在眼睛視網膜的中央窩上，外觀上是黃色的，因為含有大量的類胡蘿蔔素，其中葉黃素、玉米黃素、內消旋玉米黃素是三種主要的成分
效果
眼睛（主要） 減緩黃斑部病變、對於預防白內障可能有些許幫助等…
▶ 陽光中的紫外光，電子產品的藍光進入眼睛後會產生大量自由基，造成白內障或是黃斑部退化；紫外線通常可以被眼角膜和晶狀體過濾，但是藍光卻可以穿透眼球直達視網膜和黃斑，晶狀體和黃斑部中的葉黃素可以過濾藍光，避免藍光對眼睛的損害，葉黃素也有抗氧化能力，可以減少自由基的產生
⊙ 會讓視網膜受傷的光線波長範圍，主要落在 400－450 nm，黃斑部上的類胡蘿蔔素可以吸收光波能量的範圍在 390－515 nm 之間，涵蓋了造成視網膜受傷的波長範圍
降低心血管疾病發生率 如果身體內葉黃素過少，體內氧化壓力上升，會提高血管發炎的機會，也會增加斑塊堆積的速度
迷思 葉黃素對於近視幫助不大？
近視主要是因為眼球前後軸距過長造成的永久性近視，或是睫狀肌長期收縮，無法完全放鬆，導致水晶體變胖的屈光性近視，跟缺乏營養素沒有任何關係，補充營養素無法預防或是治療近視；但是本身如果是高度近視者，可以多攝取含有葉黃素的蔬果，延緩眼疾的惡化
副作用 服用適量的葉黃素，不會有任何的毒性和副作用
▶ 孕婦、授乳婦建議從蔬果中攝取天然的葉黃素
自然來源 深色綠葉蔬果，例如球芽甘藍菜、菠菜、芥藍菜、綠花椰菜、豌豆、奇異果、葡萄、柳橙都含有豐富的葉黃素；雞蛋也含有一點點的葉黃素
▶ 胡蘿蔔素血症：體質對葉黃素（一種類胡蘿蔔素）比較敏感的人，如果吃了大量含葉黃素的蔬果，身體來不及代謝會造成皮膚泛黃，不過胡蘿蔔素血症對人體無害，只要減少攝取，皮膚變黃的現象就會逐漸消退
（左邊的手明顯泛黃）
用法用量
▶ 日常成人保健：服用葉黃素 6 mg／day，不建議超過30 mg／day，雖然多吃也沒有什麼太大的副作用，不過多食無益
【台灣對於食品添加葉黃素的規範：膠囊型態食品，葉黃素上限攝取量是 30 mg／day，其他一般食品，每日食用量或是每300 g的食品（未標示每日食用量者）中，葉黃素的總含量不可以高於 9 mg】
▶ 脂化型葉黃素是脂溶性，飯後服用或是用油料理蔬菜，吸收度會比較好，如果平常有攝取維生素E或是魚油，可以併服增加葉黃素的吸收率；游離型葉黃素，飯前飯後吃都不會影響吸收度
▶ 如果從蔬果中攝取葉黃素，可以對蔬果適度加熱（別太久）和研磨，促進葉黃素從葉綠體或是胞器中釋放出來，增加吸收度
服用週期 研究指出短期內吃高劑量或是低劑量的葉黃素，血中濃度都差不多，重要的是每天定時攝取葉黃素，過了3－6個月後，血液中與黃斑部的葉黃素才會達到穩定的高濃度，建議服藥初期六個月要每天吃，定量吃六個月後再改為經常吃就可以維持濃度，這是最有效率的吃法 ➝ 黃斑部的葉黃素濃度變化比較慢，就算幾天沒有補充，血液濃度雖然會下降，但是短期內黃斑部濃度仍然不受影響
劑型選擇 目前市面上的專利葉黃素通常分為兩種，都是從天然的金盞花萃取出來的
酯化型 常見的專利商標是「Xangold」，直接由金盞花萃取出的天然型式，完整保存天然型態的葉黃素，不容易被胃酸破壞，在小腸內會經由酵素分解吸收
游離型（自由型） 常見的專利商標是「FloraGLO」，將天然酯化型葉黃素經過皂化程序，轉化為小分子游離型葉黃素，標榜小分子可以直接被人體利用，吸收比較快，比較多品牌採用這個方式，因為廣告宣傳多，價格相對比較高
➪ 哪一種型式的吸收率比較高沒有定論，不過游離型葉黃素飯前飯後吃都可以，脂化型葉黃素建議飯後吃
適合補充葉黃素的族群
近視患者
經常使用電子產品 3C產品光源含有短波藍光，短波藍光會對視網膜產生傷害，增加黃斑部病變機率
年長者
常常戶外活動 喜愛戶外活動的人，容易受到光線的傷害，除了補充護眼的營養素，應該配戴太陽眼鏡，過濾有害的光線
如何選購葉黃素
▶ 慎選上游原料製造商，專利認證廠商如 FloraGlo®、Xangold®，品質比較有保證
▶ 葉黃素（lutien）、玉米黃素（zeaxanthin）複方成分的比例10：2較佳
▶ 葉黃素與玉米黃素，不可以跟「高劑量」的β－胡蘿蔔素併用，彼此競爭會降低吸收率，但是 β－胡蘿蔔素劑量不高的話影響就不大
▶ 成分、劑量要標示明確，劑量要仔細換算
（如果產品標示每粒是30 mg、含有lutien 5%，實際含的葉黃素只有30＊5%＝1.5 mg，消費者在選購葉黃素產品時要算清楚）
▶ 是否為AREDS、AREDS－2 配方
⊙ AREDS配方，AREDS＝Age Related Eye Disease Study，是美國政府讚助一項大規模退化性眼睛疾病的研究，討論服用某些特定營養素後，對於退化性眼疾的影響，配方是葉黃素＋玉米黃素＋ β－胡蘿蔔素
⊙ AREDS－2 是升級配方，葉黃素＋玉米黃素＋omega－3（DHA＋EPA），取代原本配方中的β－胡蘿蔔素 ➝ 實驗發現添加 omega－3 脂肪酸似乎沒有帶來額外的好處，去除掉β－胡蘿蔔素對結果也沒有顯著影響，表示葉黃素＋玉米黃素可以安全而且有效的取代 beta－胡蘿蔔素
▶ 是否添加合適的抗氧化劑，例如維他命E
▶ 癮君子不要選用含高劑量β－胡蘿蔔素的護眼配方： FDA警告有抽煙或是吸二手煙者，長服服用β－胡蘿蔔素可能會導致肺癌
客製化選擇
- 成人保健：葉黃素6 mg／day
- 糖尿病患者要預防黃斑部病變：建議服用葉黃素30 mg／day，而且糖尿病患者的血管比較脆弱，可以選擇含有越橘、山桑子、酵母硒、藍莓的複方產品
- 夜盲症者：複方成分選擇有維生素A
- 近視者：目前沒有足夠證據顯示什麼配方比較佳，可以考慮山桑子與黑醋栗的產品
- 有三高症狀者可以考慮蝦青素，具有抗發炎效果，或許可以幫助控制血脂
⚽ β－胡蘿蔔素
▶ 和葉黃素會相互競爭，服用大量胡蘿蔔素會降低葉黃素的吸收
▶ 抽煙或是吸二手煙者，長期服用β－胡蘿蔔素可能會導致肺癌
▶ 攝取 β－胡蘿蔔素不會有過量的風險，不太會產生身體毒性，β－胡蘿蔔素只有在身體需要時才會代謝成維生素A ➝ 孕婦如果要補充維生素A，建議攝取植物性的「類胡蘿蔔素」比較合適
➪ 葉黃素、玉米黃素、β－胡蘿蔔素，都是類胡蘿蔔素
⚽ 維生素Ａ 維生素A的深入介紹
功能 眼睛的視網膜有感光細胞，其中柱狀細胞含有視紫，可以在光線微弱時接受光的刺激產生視覺；視紫的成分大多是維生素A，缺乏維生素A時會影響視紫的再生，在微弱光線下視覺無法快速恢復，這就是夜盲症；另一方面維生素A可以協助眼睛黏膜的分泌功能，缺乏維生素A時比較容易會有乾眼症
➪ 視網膜－感光細胞－柱狀細胞－視紫－維生素A
來源
動物性 魚肝油、肝臟、蛋黃、全脂牛奶，通常以視網醇、視網醛、視網酸的方式存在
植物性 深綠色或橘黃色蔬果，例如胡蘿蔔、芒果、南瓜、地瓜，主要以類胡蘿蔔素形式存在，是維生素A的前驅物質，本身沒有維生素的活性
副作用 過量的動物性維生素A（視網醇、視網醛、視網酸）有毒性，成人的上限攝取量為視網醇3000 ug；維生素A中毒症狀有頭痛、食慾不振、皮膚發癢、脫皮、毛髮脫落、多種器官傷害等…
▶ 從食物中攝取維生素A很少會中毒，除非你把一大鍋魚肝湯整碗喝下去，額外服用高劑量的保健食品比較會有過量的風險，從保健食品補充維生素A以不超過建議攝取量為原則
⚽ 山桑子（越橘） bilberry，又稱為歐洲藍莓，山桑子果實富含多種植物多酚，其中花青素（OPCs）含量最豐富，有保護視力、抗氧化、抗發炎等效果
功能
眼睛疲勞 微細血管的保護作用，是山桑子最重要的機轉，能改善眼睛疲勞
糖尿病眼底病變 山桑子對於糖尿病的眼底病變，有很好的預防和改善效果；因為山桑子含的花青素，可以降低糖尿病患體內的自由基去破壞視網膜，對於老化引發的白內障或是黃斑性病變也有預防效果
劑量 文獻顯示花青素攝取量＜62.5mg，就已經有保健效果；選擇山桑子護眼產品時，要看清楚花青素的濃度，不是山桑子萃取物毫克數越多就比較好
用法（吃果實） 空腹吸收比較好，不過山桑子是漿果類食物，大量吃可能會導致輕瀉，胃寒的人還是建議飯後吃
▶ 如果從保健食品中補充山桑子，飯前飯後都沒差
判斷配方的真偽 山桑子含的花青素有抗氧化的特性，可以利用酸鹼值變化辨別產品的真偽；天然花青素是一種很深的色素，會因為氧化還原作用產生顏色變化，如果是添加人工色素的山桑子萃取物，不會因為酸鹼變化而改變顏色
方法 準備三個杯子裝滿八分滿的清水，在每個杯子中，剝開一粒山桑子萃取物膠囊中的物質倒入水中攪拌均勻；三個杯子，一個除了膠囊內容物外，不添加任何東西，作為對照組，其他兩個杯子，一個加入三茶匙的白醋（酸性），另一個加入一茶匙的小蘇打粉（鹼性），含有抗氧化特性的花青素，在酸性環境中，會變成比較淺的桃紅色，在鹼性環境中，會變成將近黑色的深紫色，跟原來的紫色會有很大的不同，如果是人工色素，酸鹼變化不會讓紫色產生變化，如果產品有添加一小部份的山桑子，顏色變化就會比較小
⚽ 葡萄籽、黑豆皮 富含花青素，生理活性與山桑子相同
⚽ 蝦青素（蝦紅素） 藻類處於陽光或是惡劣的環境下，為了存活下去會分泌出一種抗氧化物質，當魚蝦等生物吃下這些藻類後，外觀或是肌肉組織會呈現橘紅色的色澤，這種抗氧化物質就是蝦紅素；蝦紅素是一種類胡蘿蔔素，結構與葉黃素、玉米質素相似，具有類胡蘿蔔素的生理功能
作用 抗氧化能力是β－胡蘿蔔素的54倍、vitamin E的14倍、vitamin C的65倍，而且是少數可以進入血腦屏障和穿越細胞膜兩側的成分
益於眼睛健康 抗氧化能力，可以幫助清除眼睛的自由基
降血脂 缺乏大型實證，如果有高血脂還是要尋求正規治療
對抗皮膚老化 抗氧化能力
益於認知功能 抗氧化能力
用法用量 目前研究顯示蝦青素是非常安全的抗氧化劑，實驗中連續十二週服用 4－40 mg 的劑量都沒有發現任何嚴重的副作用，服用 4－8 mg／day 的劑量就會有保健效果
▶ 飯後服用、併服油脂食物，提高蝦紅素的吸收率
注意事項
▶ 劑量過高可能造成排泄物染色，這個現象對人體無害，只要多喝水或是停止服用後就可以漸漸恢復正常
▶ 吃蝦子會過敏的人補充蝦紅素不會產生過敏反應，因為蝦紅素不是從蝦殼中提煉出來，大多都是從紅藻中萃取
⚽ 枸杞子 常見的中藥材，具有補肝腎、明目的作用，主治「頭暈目眩，視力減退」
枸杞富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、D、E，其中胡蘿蔔素含量顯著高於其他的蔬菜水果
（橘紅色的枸杞子，感覺就有不少的胡蘿蔔素）
⚽ 決明子
⚽ 酵母硒 硒（ㄒ一）有抗氧化的效果，可以清除眼睛中的自由基
⚽ 魚油
作用 視網膜上感光細胞的細胞膜超過一半的成份是omega－3的DHA，補充DHA，可以強化視網膜上感光細胞對光的反應，維持正常的視力功能；現代醫學發現，攝取足夠omega－3脂肪酸的DHA＋EPA，可以降低老年黃斑部病變的發生率、減少發生乾眼症的機會、促進前房液排出降低眼壓、保護視網膜神經節細胞
劑量 AREDS－2 研究採用1000 mg omega－3脂肪酸（350 mg DHA ＋650 mg EPA）
▶ 魚油中的成分，只有DHA可以通過血視網膜屏障，EPA會被擋在血視網膜屏障外，無法到達黃斑部的感光細胞 ➝ 護眼方面，主要考量DHA含量
注意事項
▶ 凝血功能障礙患者、正在服用抗凝血劑、準備要進行手術的患者，要避免服用魚油 ➝ 魚油會影響凝血作用
▶ 腸胃道不適（打嗝有魚腥味、腹瀉、胃酸逆流）是常見的副作用；罕見腹脹或腹痛，如果有出現這些症狀，表示魚油可能已經氧化變質，就馬上丟掉，別再吃了！
⚽ 黑醋栗 blackcurrant，含有豐富的花青素、維他命Ｃ
作用 研究發現黑醋栗可以抑制水晶體曲折度的退化，舒緩睫狀肌的緊張，對於改善假性近視有不錯的功效；豐富的花青素也可以舒緩眼睛疲勞
留言列表
