海參，又稱為「海鼠、海黃瓜」，生物分類學上和海星或海膽一樣，屬於棘皮動物門，種類有數百種，分布在印度洋和西北太平洋水溫偏低的地區...
這種動物身體表面長滿肉刺，看上去沒有好看的外表、沒有高超的游泳技巧，只能在海底緩慢的爬行和移動，看似平凡無奇的小生物，卻有許多獨一無二的特性！
🍂 外型和特徵
骨片 海參沒有骨頭，大部分海參體內有的只是骨片，骨片形狀不一、數量不一，如果骨片數量比較多的海參，摸起來會比較粗糙、骨片數量少的海參，摸起來會比較光滑
► 因為沒有骨頭，海參可以順利的進出石縫礁隙
消化系統 海參的消化道在體內迴轉兩次，利用腸繫膜連接著體壁，腸子末端擴大為泄殖腔
► 泄殖腔是位於動物的背後，作為腸道、尿道、生殖道的共同出口
🍂 食性 主要吃海底的泥沙，被稱為「海底的清道夫」，這些沉積在海底的泥沙含有大量微小的動植物屍體、碎屑、小型藻類、微生物等，這些營養素對海參來說是非常足夠的！
🍂 片利共生 如果在海底好好觀察海參，可能會發現有幾條小魚從海參的肛門口時而鑽進、時而鑽出；這些小魚是隱魚（又稱潛魚），像鰻魚般細長的身體，體表光滑，白天時隱蔽在海參的肛門內，可以躲避危險，夜晚的時後再鑽出來捕捉一些小生物來吃
（隱魚鑽進海參肛門的畫面）
🍂 獨特性
夏眠（夏蟄）
許多動物像蛇、青蛙、熊、蝸牛都會選擇在冬季的時候，躲藏在土層下、洞穴、樹穴中冬眠，透過夏秋兩季攝食的熱量轉換成脂肪，不吃不喝不活動，靠著儲存的脂肪度過寒冬
海參卻選擇在夏天進行夏眠，夏天來臨前，海水溫度不斷升高，海參才剛剛經歷繁殖期，體質虛弱，需要好好的休養一番；而且浮游生物在夏天時都浮到海面上繁殖了，底層的食物也減少了，海參不得已只好開始尋找一個安全又安靜的地方，可能是石縫，也可能是石板下，潛進去後海參的身體縮小，一動也不動的進入昏睡狀態，等到醒來的時候已經是秋天了 ➝ 夏天比較難捕獲到海參，因為常常找不到牠們，都躲起來夏眠了
排髒 海參游泳的速度不快，也沒有可以攻擊的武器，不過如果海參遇到危險的時候有一個大絕 ➝ 排髒，將體內的五臟六腑全部的透過洩殖腔排出體外，嚇阻敵人以求自保；海參沒有內臟並不會死掉，經過幾個月後的休養生息，又可以重新長出完整無缺的內臟來
► 排髒時機：敵害侵擾、受到環境劇烈刺激（海水汙染、海水溫度和鹽度劇變等...）
（吐出內臟求自保的海參）
（吐出內臟求自保的海參）
超強再生能力
動物界許多的生物都有再生能力，海膽、螃蟹、墨魚等海洋生物如果肢體受到部分損傷，可以漸漸長出新的肢體來；蜥蜴受到威脅時也會斷尾求生，不過論再生能力，牠們跟海參比起來簡直小巫見大巫！
曾經有科學家研究過，將海參切成三段，再放回海水中試驗，半年過後每一段都變成一個有完整內臟的海參個體，當初沒有頭的長出新的頭部跟口器、當初沒有尾部的長出新的尾部和肛門
天敵攻擊海參，咬掉落下的另一半「缺體」，半年過後又會再生出一個完整的海參
自溶現象
不知道大家有沒有發現，剛捕撈上來的海參，不會腐敗也不會變臭，但是隨著時間過去，海參的身體漸漸縮小，最後化成一灘汁水
其實是海參離開海水時，遇到陽光時會分泌一種脢，海參身體內含有大量的蛋白質，脢會漸漸溶解蛋白質，幾個小時之後就會化成一灘水而自體消失；當氣溫特別高或是有油汙的時後，自體分解速度會更快
► 捕撈到海參後要馬上避光，進行後續的加工處理，剖開海參的腹部、除去內臟、鹽漬製作成乾貨，方便保存和長途的運輸
🍂 營養價值
► 海參中的膽固醇和脂肪含量相對低，而蛋白質和膠質的含量高
⊙ 中國人的四大「海味」之一：鮑（鮑魚）、參（海參）、翅（魚翅）、肚（花膠＝魚肚）
► 海參含有硫酸軟骨素，有延緩肌肉衰老、增強免疫力、維持軟骨功能的功效
► 海參中可以萃取出海參素，海參素在動物實驗可以抑制某一些肉瘤或癌細胞的生長
🍂 特別品種－梅花參
長度最大可以超過一公尺，重達十公斤，有海參之王的稱呼；背部的肉刺很大，大約每3～11個肉刺的基部相連呈現花瓣狀，這就是「梅花參」的由來，也因為體形像鳳梨，所以也有人稱作「鳳梨參」
雖然海參是雌雄異體的生物，不過外型上很難區別，通常體色偏向褐黑或褐紅色，顏色比較黯淡的的是雄性、偏向橙紅色，顏色比較絢麗的是雌性
（我是雄海蔘，我看起來比較黯淡）
（我是雌海蔘，我顏色比較絢麗喲！）
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