磷蝦油應該是近年來相對火紅的保健產品，標榜原料來自純淨無汙染的南極海洋中的南極磷蝦，服用磷蝦油可以攝取到「omega－3」，對心血管有幫助，但是我們真的有深入了解這項產品嗎？有效成份是什麼？捕捉磷蝦會不會對生態環境有什麼影響？我們真的需要攝取嗎？今天就一一替讀者們解答！
💊 南極磷蝦
（小型的紅色南極磷蝦）
南極磷蝦來自於南極周圍冰冷的海域，數量龐大、繁衍快速，主要吃浮游植物維生，將初級能量轉換成動物可以吸收的形式，位於食物鏈底層，是南極動物的食物來源，例如藍鯨、海豹、海獅、企鵝、海鳥等，每年約有一半的族群被吃掉，不過靠著另一半的族群繼續繁衍後代，南極磷蝦是南極生態系中重要的一環
近年來磷蝦油產品的需要，北歐、中國、韓國等國家不斷的發展磷蝦捕撈，而且捕撈作業靠近離岸30公里內的海域，這些地方是南極哺乳動物的覓食區或是繁殖區，人類捕撈磷蝦不只跟動物們搶食，也可能會有船隻漏油、船隻擱淺、船隻下錨而破壞海底生態等負面影響…
不少磷蝦油產品標榜是永續漁業，遵守【極地海洋生物資源養護公約】，只要捕撈量觸及62萬噸就必須停止捕撈，或是有【海洋管理委員會】認證，看似尊重生態環境，不過氣候變遷造成浮游植物減少，造成南極磷蝦的數量隨之波動，誰能保證這些南極食物鏈不會因為人類的捕撈活動而受影響呢？
我們要反思的是，真的有需要服用磷蝦油產品嗎？我們是看中什麼成份，而這些成分是否有替代的選擇呢？
💊 有效成份 磷蝦油中有兩種主要有效成份：蝦紅素、omega－3 脂肪酸（EPA、DHA）
蝦紅素（蝦青素） astaxanthin，是一種類胡蘿蔔素，葉黃素、玉米黃素、beta－胡蘿蔔素、蝦紅素都是類胡蘿蔔素的一員，具有抗氧化能力，蝦紅素清除自由基的能力是beta－胡蘿蔔素的十倍、葉黃素的兩百倍、維生素E的500多倍
▶ 蝦紅素同時具有脂溶性和水溶性的生理活性
除了磷蝦，藻類、海洋甲殼類（蝦、蟹）、鮭魚都含有蝦紅素，不少「顧眼產品」、「心血管保健食品」中的蝦紅素主要從紅藻中萃取，磷蝦油產品中的蝦紅素則是來自南極磷蝦，購買產品時可以多看標籤一眼，確認原料的來源
omega－3
➝ 多元不飽和脂肪酸，碳鏈結構上有兩個以上的雙鍵，人體中的omega－3脂肪酸主要有三種，alpha－次亞麻油酸（alpha－linolenic acid，ALA）、EPA、DHA，ALA可以延長碳鏈合成為 EPA，再繼續合成為 DHA，不過人體沒有辦法自行合成 ALA，必須從飲食中獲得，ALA是一種必需脂肪酸
ALA轉換成EPA、DHA的效率有限，直接補充含 EPA、DHA 的保健產品才會興起
－－－ omega－3 omega－6 的關係
兩者都是多元不飽和脂肪酸，化學結構幾乎一樣，差別在雙鍵的位置，但是生理活性可是大大的不同
omega－3
生理作用 降低身體的發炎反應、調節前列腺素的產生，而有血管放鬆、抑制血小板聚集等作用 ➝ 抗發炎
來源 深海魚（油）、亞麻子油、堅果等…
omega－6
生理作用 促進身體發炎、促進血小板聚集、幫助凝血 ➝ 保護細胞
來源 葵花油、大豆沙拉油、玉米油、紅花油、花生油等…
➝ 如果單從圖示的生理反應來看，讀者會不會覺得要大量攝取 omega－3，減少攝取 omega－6，身體才不會過度發炎而趨向健康，不過這是錯誤的觀念，如果兩者比例失衡（往omega－3 傾斜），身體凝血能力變差，容易血流不止，而且身體不容易發炎，會無法對抗外來病菌，反而對人體有害，兩者最好的比例就是1：1
富含 omega－3 的食物比較少，現代飲食中大多含 omega－6，常常導致身體兩者含量的比例失衡，就像上圖的天秤一樣，過多的omega－6 會引起身體慢性發炎，間接導致許多慢性疾病的產生，這也是為什麼日常飲食會建議多攝取 omega－3 的原因！
💊 磷蝦油功效 主要和蝦紅素、omega－3 脂肪酸這兩種有效成分相關
▶ 抗氧化、緩解身體發炎（蝦紅素＋omega－3 脂肪酸）
▶ 調節血脂（omega－3 脂肪酸）
▶ 對血糖有正向幫助（蝦紅素＋omega－3 脂肪酸），還是需要更多實證文獻支持
▶ 改善輕度關節疼痛（ omega－3 脂肪酸）
▶ 改善代謝症候群、肥胖（omega－3 脂肪酸）
▶ 其他：改善認知功能、改善經前症候群等…（omega－3 脂肪酸）
💊 替代選擇 服用磷蝦油產品或許對身體有正向幫助，但是站在南極海洋生態的永續經營立場，為了磷蝦油而大量捕撈南極磷蝦或許不是一個好的選擇，那要如何兩全其美呢？
看看有沒有替代方案，可以替代磷蝦油的功效，而磷蝦油主要的兩種活性成份為蝦紅素、omega－3脂肪酸
➪ 替代蝦紅素：鮭魚中蝦紅素含量非常高，吃一塊100 g 的鮭魚肉攝取到的蝦青素並不亞於磷蝦油保健食品，如果有些人不喜歡鮭魚的口感，可以選擇藻類萃取的蝦紅素保健食品
➪ 替代 omega－3 脂肪酸：可以吃深海魚，深海魚油富含 omega－3脂肪酸，如果不喜歡吃海鮮，可以選擇亞麻子油、堅果，有葷有素任君挑選！
❏ 亞麻子油中的 omega－3 脂肪酸主要是以ALA形式存在，在人體中可以轉換成 EPA、DHA；磷蝦油直接含 EPA、DHA，是不是選擇磷蝦油產品，可以直接攝取 EPA、DHA，吸收會比較好且快呢？
研究中人體內 ALA ➝ EPA 轉換率男性是8%、女性是 20%；ALA ➝ DHA 轉換率男性是0.5%、女性是 9% ，如果一個人一天攝取五公克的亞麻仁油，換算後可以轉換成 EPA 400－1000 mg、DHA 25－450 mg，這樣的量其實跟保健食品相比差不多，五公克的亞麻仁油相當於一茶匙的量，並不難攝取到！
💊 注意事項 如果還是覺得直接服用磷蝦油產品比較方便，服用時要注意一些事情
大部分研究發現，短期（小於三個月）適量服用磷蝦油保健食品的安全性高，不過可能有類似服用魚油的副作用：口腔魚腥味、腸胃不適，例如噁心、胃灼熱、拉肚子等…
▶ 孕婦、授乳媽媽、對海鮮過敏等族群，不建議服用磷蝦游產品
▶ omega－3 有抗凝血功能，凝血功能異常、服用抗凝血藥物、服用其他影響凝血功能的中西藥的族群要避免使用；手術前停止服用磷蝦油，等術後傷口穩定後再繼續服用
留言列表
