daddy-poppy's 藥學跟動物世界

全世界的人類可以分成兩種人，嗜吃辣的人和不吃辣的人，喜歡吃辣的人，麻辣火鍋、麻辣燙、麻辣鴨血臭豆腐都是他們的最愛，不愛吃辣的人，連胡椒粉都覺得有點緊繃了

三餐吃的荷包蛋、炒蛋、滷蛋、蒸蛋，運動後補充的茶葉蛋、水煮蛋，下午茶必點的蛋糕、冰淇淋等，都需要用到雞蛋，雞蛋已經成為我們飲食的一部分，近年醫學研究也證實雞蛋對健康的益處，健康營養又好吃的雞蛋，會繼續無所不在！

幾個禮拜前去吃了ㄧ家蒙古火鍋吃到飽，菜單上紅線框起來的品項濕式熟成無骨牛小排、濕式熟成肋眼沙朗，「濕式熟成」這個詞近年來常常在菜單上看到，把牛肉包裝得很高級，事實上是怎樣呢？

因為小編很喜歡吃牛肉，燒烤、火鍋、快炒都一定少不了「牛肉」這個主角，隨著國人飲食習慣西化，許多不吃牛的農家子弟們都開始嘗試吃牛肉了，嗜吃牛肉的我，曾經有兩篇文章介紹了牛排常見的種類、牛肉分級制度，可是牛肉相關知識時博大精深，菜單上的牛肉來自什麼部位？為什麼濕式牛肉價格比較貴？牛肉的血水是因為沒有煮熟嗎？

小編會一一替讀著們解答，這篇文章先來解剖牛肉的部位吧！

如果在逛生鮮超市的穀物區時，可能會注意到主打「無麩質」標籤的食品，無麩質對台灣人來說應該是個相對陌生的名詞，不過在歐美已經風靡一段時間了，究竟麩質到底是什麼？為什麼歐美會流行？為什麼要引進台灣，對於民眾有什麼好處嗎？如果你有興趣了解，容小編娓娓道來

甜食是很多人的最愛，明明已經吃飽了，卻還是有另一個胃可以用來吃甜點，可是甜點加了大量的糖，過多的熱量會造成身體的負擔；糖尿病族群只要攝取過多的糖分，血糖就會飆高，然後遲遲無法降下來，糖尿病患必須要控制糖分的攝取

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柴米油「鹽」醬醋茶、傳統的四種味覺，甘苦酸「鹹」，都有提到一種平常看起來毫不起眼，但是少了它又好像生活中會缺了一塊，它就是文章的主角鹽巴；奇怪，鹽巴就是鹽巴，只是用來提味的調味料，還有什麼好介紹的呢？　

巧克力入門文章學到巧克力種類、巧克力製作過程、巧克力原料「可可豆」等知識，這篇會介紹一些巧克力貼近生活的常識，如果之前不了解沒關係，看完文章後就會變成你的常識囉！

看到這張圖片，是不是很多讀者開始口水直流了？巧克力那種甜蜜滑順的口感，是很多大朋友小朋友的最愛，從平價的七七乳加到專櫃販賣的digova，都有它的粉絲或愛好者，你喜歡哪一種巧克力呢？

傳統上認為味覺主要有甜、酸、苦、鹹，各自有相對應的味蕾，甜味集中在舌尖、酸味在兩邊、苦味在舌根、鹹味在舌尖兩側，這樣的四分法確實過度簡化了，其實這個位置只是表現出舌頭對主要味覺的最敏感部位，人類品嚐到的味道，是味蕾實際上偵測到各種味道後傳給人體的整體刺激；現代把「鮮」視為另一種味覺，鮮味是吃下蛋白質食物後口內生津的一種味道，和味精跟其他麩胺酸化合物（胺基酸之一）相關　➝　人類對甜、酸、苦、鹹、鮮這五種味覺的喜愛程度各有所好，但是甜味深受喜愛，幾乎沒有人和動物不喜歡甜味

前面好幾篇文章主題都圍繞著咖啡豆，但是「咖啡周邊知識」我們還是需要知道阿，什麼是咖啡的周邊知識？咖啡容器、咖啡禮儀等跟咖啡豆本身沒有直接關係，但是拿掉的話，咖啡世界就不完整了，最後一篇咖啡文章，一起進入咖啡周邊知識吧！

介紹過許多咖啡的「專業知識」，今天要進入生活化的咖啡世界，你會知道原來咖啡有這麼多種，不是只有美式、拿鐵、摩卡咖啡而已，下次看到咖啡廳菜單上琳瑯滿目的咖啡名，才不會一知半解　

除了到咖啡廳、超商買現成沖泡的咖啡之外，也有一群喜歡自己購買咖啡豆、研磨咖啡豆、沖泡、萃取咖啡的人，小編也是個門外漢，只是喜歡整理一些資訊分享給大家，如果有咖啡達人看到資訊錯誤或是哪裡需要補充的話，歡迎留言指教

－－－　熱帶、亞熱帶地區的農民種植了咖啡樹，那這些咖啡樹是經過什麼過程，才會變成我們手上拿的咖啡呢？

趕在上班前，到超商或85度C買杯咖啡醒醒腦；假日時，和好友們一同在星巴克渡過午茶時光；喜歡在家研磨咖啡豆，享受沖泡咖啡的樂趣。現代人的生活似乎離不開咖啡，是人類生活流行最廣泛的飲料，從數據上來看，咖啡是全球貿易額度第二高的商品（第一是石油），這麼重要的飲品，好奇寶寶的我當然不能錯過，網路上充斥著許多咖啡五花八門的知識、資訊、文章，因此為了不想看太多專業資訊的讀者，小編簡單整理咖啡入門的知識，用比較淺顯易懂的方式帶領大家進入咖啡香的世界！

一想到日本的食物，腦中會浮現什麼呢？壽司？沙西米？天婦羅？拉麵？

這些食物也是大家去日本玩的時候必吃的口袋名單吧？！今天就淺談日本的代表美食吧！

之前吃壽喜燒的時候，桌上的立牌寫著本店提供「prime 頂級牛肉」，當時不懂這是什麼意思，回家拜訪估狗大神後才知道是美國牛肉的一種分級制度，有上進心的小編於是整理了相關資訊－日本和牛、美國牛、澳洲牛肉的分級制度，習得這項技能後，去牛排館或高級西餐廳的時候才不會傻傻分不清楚！！！

每次到了牛排店，琳瑯滿目的菜單總是搞得我頭昏腦脹，菲力、沙朗、丁骨等名稱聽都有聽過，可是一直不懂其中的差別，這篇文章就來淺淺的介紹一下不同名稱的牛排，取自怎樣的部位？有怎樣的口感？有怎樣的特色吧！